10 Padomi par līdzsvarotu bezkļūstošu ēšanu

Daudzos pārtikas produktos ir lipeklis, proteīns, kas izraisa nepanesību. Tātad, kā uzturēt daudzveidīgu un sabalansētu uzturu, kad tiek diagnosticēta celiakija un stingra lipekli nesaturoša diēta?

1. Es etiķetes atšifrējams

Vārīti ēdieni, liesa sviests, mērces, desas ... Tā kā tas rada tekstūru, glutēnu bieži lieto indus triels. Mēs pārbaudām, vai tas nav minēts "var saturēt lipekli", vai arī mēs paļaujamies uz logo "kviešu austiņas"

2. Es dodos atpakaļ uz pamatiem.

Izvēloties neapstrādātus pārtikas produktus, mēs samazinām lipekļa uzņemšanas risku, un mēs nodrošinām labāku mikroelektrisko uzņemšanu. Patiesībā celiakija izraisa zarnu sienas disfunkciju, kas samazina barības vielu uzsūkšanos (dzelzs, vitamīni A, B, E un K ...).

3. Es atklāju citas sēklas un graudaugu.

Lai aizstātu kviešus un to atvasinājumus (makaronus, maizi, mannu), mēs, protams, domājam par rīsiem, kukurūzu vai kartupeļiem. Bet arī kvinoja, prosa, maniokas, griķi ... Tas ir atrodams lielveikalos, viegli veidojamo formu.

4. Es rehabilitē pākšaugus

Lēcas, aunazirņi vai sausās pupiņas ir sarežģītu ogļhidrātu avoti, kuriem nav lipekļa. Viņiem ir priekšrocība, ka viņi ir bagāti ar augu olbaltumvielām, šķiedrām, B vitamīniem un minerālvielām (magnijs ...).

Lai uzzinātu arī: pupas: kāpēc mums vajadzētu atkārtoti atklāt šos pākšaugus

5. Es eju atpakaļ uz virtuvi

Kiches, pīrāgi, kūkas, pīrāgi, rīvmaizes un konditorejas izstrādājumi tiek gatavoti ar kviešu miltiem. Šķīdums: pagatavojiet tos ar griķu miltiem, rīsiem, kukurūzu, kastaņu ..., kas ir sajaukts, lai iegūtu katrai receptūrai pielāgotas tekstūras un garšas.

6. Es daru savu maizi

Ar maisījumiem bez lipekļa miltiem. Tas ir vienīgais veids, kā ēst bezglikoza maizi, kas nesatur pārāk daudz piedevu. Vai arī izvēlēties "ziedu maizi", kraukšķīgas sviestmaizes, kuru pamatā ir bez lipekļa saturoši milti un sāls

7. Es gribētu balto rīsu līdz

Baltās rīsi nodrošina labāku B grupas vitamīnu un minerālvielu piegādi, ko lielā mērā novērš rūpnieciskā rafinēšana.

8. Es atsevišķi nesatur lipekli un bez lipekļa

Marķējot kastes, ja vajadzīgs, lai izvairītos no maisījumiem un kļūdām. Līdzīgi virtuves piederumi tiek tīrīti starp diviem dažādiem preparātiem.

9. Es patērē katru dienu augļus un dārzeņus un augu eļļas

Augļi un dārzeņi dod maksimumu vitamīnus un minerālvielas. Mēs to iztīriet un apstrādājam, lai labāk sagremotu. Attiecībā uz augu eļļām tie ir bagāti ar taukos šķīstošiem vitamīniem (A, E un K), kuriem bieži ir trūkumi celiakijas slimniekiem

10. Es rūpīgi izšķiedoju katru uzkodu.

Labi ēdiet pirms norīšanas, lai atvieglotu mikroelementu asimilāciju.

Lai uzzinātu: (Francijas Glutēnu nepanesības asociācija). Jūs atradīsit atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu, receptes un padomus, ceļveži visai ģimenei ... Biedrība organizē arī konferences un prakses tās locekļiem.