5 Lietas, kas jāzina par šokolādi

Gourmands to labi zināt, visi šokolādes nav vienādi. Viena lieta ir droša: mēs novērtējam šo alkatību kopš laika daas. Vecākie pierādījumi par kakao pupiņām ir starp 1100 un 1400 BC. Latīņamerikā

1. Baltās šokolādes nesatur kakao

Vai nav šokolādes, kas vēlas. "Šokolāde", "piena šokolāde", "baltā šokolāde" ... visi ir stingri reglamentēta sastāvu, ar ļoti dažādiem procentiem kakao atkarībā no produkta veida.

  • uz tumšā šokolāde ir cukura maisījums un vismaz 35% kakao, no kuriem vismaz 18% ir kakao sviests.
  • Ar Chocolate piens satur vismaz 25% kakao masa un kakao sviesta, un pienu, parasti pulvera veidā un cukuru.
  • The Chocolate balts ir izgatavots tikai no kakao sviesta, tāpēc tas nav kakao. Tā satur arī piena produktus, cukuru un parasti ar vaniļas garšu.
  • uz kakao masa vai kakao sviests ir iegūti no raudzētas kakao pupiņas un grauzdēta un zeme

2. Kakao ir labs veselībai

Antioksidants , labs morālei ... gardēži neizrāda šokolādes ieguvumus veselībai. Jā, bet, lai gūtu labumu no tā, jums ir jāpārbauda tā kakao saturs. Jo augstāks tas ir, jo svarīgāka ir šokolādes antioksidanta iedarbība: aizsargājošie polifenoli nāk no kakao pupiņām. Tas pats par antistres minerālvielas (magnijs, kālijs, varš, selēns, cinks, dzelzs).

Kakao ir arī zināms, lai veicinātu dilatācija artēriju un palīdzēt pazemina asinsspiedienu. Izdevīga sirds un asinsvadu veselību, bet arī ietekmē kognitīvo funkciju stimulējot arī atmiņas

rezultātā, kas nav pārsūdzēt faniem balto šokolādi. Satur tikai kakao sviestu, šī "veselīgai" šokolādei, kas satur kakao

3, neattiecas neviena veselības ietekme. Šokolādes paliek kaloriju pārtikas

Tā šokolāde satur cukuru un taukus, tas joprojām ir pārtikas ēst mēreni 20 g maksimālais dienas, vai divas kvadrātveida

Viņa ieguldījumu. Kaloriju ir svarīga: apmēram 500 kalorijas uz 100 g

4. Ir rīvēta šokolāde

Tas ir sākts runāt par dažiem gadiem, tas ir neapstrādāta šokolāde . Kakao pupiņas nav grauzdētas, bet vienkārši sasmalcinātas.

Rezultāti: daudz stiprāka garša un ļoti atšķirīga tekstūra. Mazāk košļāts, bet vairāk kraukšķīgs

Tas atrodams nelielu bāru (ekvivalentu trīs laukumiem) bioloģiskajos veikalos un delikateses

5. Šokolādes konfektes nav "īstas" šokolādes

Jūs esat sapratuši, ka "īstā" šokolādē ir kakao (vismaz 25%). Bāri, konfektes, saldumi ... visas šīs šokolādes konfektes, kuras pārsteidz bērnus, satur ļoti maz kakao, bet ir pilnas ar piesātinātām taukskābēm bagātas cukura un augu tauku.