Burkānu, dārzeņu, kas dod labu sejas

neapstrādātas vai vārītas, vesels vai rīvētu, zupa vai sulu, burkānu ir viegli sagatavot un pakļauj sevi visiem mūsu vēlmēm. Nav brīnums, tas ir viens no visvairāk patērēto dārzeņiem Francijā

. Burkāns ir bagāta ar antioksidantiem

Burkāni satur dažādus antioksidantus (betacarotene , luteīns zeaksantīns , C vitamīns ), kas cīņā pret oksidatīvo stresu (novēršana no vēža, sirds un asinsvadu slimības, hiperholesterolēmijas, ...). Lai nodrošinātu maksimālu labumu, pētījums, ko institūts Pārtikas pētniecības britu pētniecības institūts, liecina, ka tas ir labāk patērēt vārīti un vismaz divas līdz četras reizes nedēļā.

Galvenie ieguvumi burkānu

Tas aizsargā viedokli. Tas nav tikai mellenes, kas aizsargā acis, burkānus too! Viņi ir bagāti ar A vitamīnu, bet arī ar luteīnu un zeaksantīnu - diviem antioksidantu pigmentiem. Šīs trīs vielas uzlabo redzes asums un samazinātu risku, kataraktu.
To veicina skaistu ādu. Oranžā krāsa burkānu nāk no daudziem pigmentiem, karotinoīdu. Starp tiem, betacarotene ir antioksidants, kas aizkavē novecošanas ietekmi nedaudz krāsas ādu un sagatavo to saulē ... neaizstās sauļošanās.
Šis sakņu dārzeņu regulē tranzītu. šķiedras serdes (2 g uz 100 g), ir efektīvi pret gan aizcietējumiem ka pret caureja . "Pirmajā gadījumā jums ir nepieciešams patērēt izejvielas burkānus, otrajā, vārīti," saka dietologs Audrey Aveaux.

un dzeltenas burkāni, baltus vai violetus?

Burkāni ir oranža, bet tur ir arī dzeltena, balta vai violeta. Tie nesniedz tos pašus vitamīnus un minerālvielas

uz white burkānu nenodrošina beta karotīnu un satur ļoti maz vitamīnu C. Tās tekstūra ir diezgan grūts un šķiedraina.
uz . dzeltenie burkāni ir smalka garša un tās pašas uzturvērtības trūkumus, kas baltā burkānu.
uz violeta burkānu ir visvairāk bagāti ar beta karotīnu. Tas ir antioksidants un ir salda garša.

Neatkarīgi no tās krāsu, tas pērk firma, nevainojams, bet mazāks nekā liels (tas ir vairāk grūts un stringy). Mēs izvairāmies no tā, kas ir zaļš pie galotnēm, visticamāk, būs rūgta. izglābtos ar mitru drānu, nedēļu crisper no ledusskapja.

Ko darīt ar burkānu galotnēm?

Mums nav mest tos! Tie satur Vitamīns B9 (svarīga grūtniecēm pareizu darbību, nervu sistēmas auglim), un C vitamīns (kas stiprina imunitāti.)

, no otras puses, ir sagriezti, mazgā, žāvētas un ievieto tos hermētiskā traukā ledusskapī, lai saglabātu tos svaigu.