Graudaugi: kā izvēlēties?

Gadsimtiem ilgi labība bija cilvēka uztura pamats. Sagatavojies ļoti vienkārši, vārīti, grilēti, pīrāgus vai maizītēs. Šodien viņi joprojām ir būtisks tradicionālo ēdienu sabiedrotais: kviešu manna un kuskuss; rīsi un suši; kukurūza un tortilla; milti un picas; . Griķu pankūku

Viņi arī nonāk sarežģītākus produktus: īpašas maizes, sausiņi, cepumi, smalkmaizītes, pārslas un brokastu pārslas, bāri ...

kvieši, rīsi un kukurūza ir visvairāk graudaugi patērēts. Tomēr hardier graudi, piemēram, rudzu, miežu, auzu, griķu, plēkšņu sorgo, prosa, Triticum turgidum polonicum, quinoa (graudaugu pielīdzināts redzēt tās sastāvu), tiek piegādāti līdz šim. Novērtē ar pavāru un maizes, viņi trakot bio-stariem.

Graudi enerģija

Food Graudu pārtika ir vienīgā (ar kartupeļu un pākšaugu), lai nodrošinātu saliktos ogļhidrātus ( kā ciete): no 70 līdz 75% makaronu vai rīsu, no maizes 50 līdz 55%. To gremošana nodrošina glikozi (cukuru), labvēlīgo ķermeņa degvielu un ekskluzīvo smadzeņu un sarkano asins šūnu degvielu. Viņu kaloriju uzņemšana parasti ir saprātīgi, piemēram, 100 kcal uz 100 g vārītu makaronu (3 ēdamkarotes) vai 40 g maizes (1/6 bagete)

Vēl nerafinēts graudiem priekšrocība, šķiedras .: regulējot zarnu traktā, aizsargā pret dažu vēža (resnās zarnas it īpaši), un spēj no dažiem (auzas, mieži) samazina holesterīna līmeni asinīs. Labība ir arī labi avoti augu proteīniem, magnija, kālija, fosfora, dzelzs un vitamīnu B1, B9, PP.

Visas Graudu pārtikas produkti ir nav vienāds

graudi preferred tiek vairāk izejvielu no tiem. Tie saglabā patiešām gandrīz pilnībā savas šķiedras, to minerālvielas un vitamīnus (pārstrāde var dalīt ar 3 saturs šajos uzturvielu!).

Viņu ogļhidrāti ir pārstrādāti lēnām, nodrošinot labu sāta sajūtu no miltu otru. Ideāls neveidoties un saglabāt līniju! Tie nav pacelties pārāk daudz cukura līmeni asinīs (glikozes līmeni asinīs), un ir piemērotas diabētiķiem.

The konkrētu graudaugu produktus cieti, tomēr var sagremot ļoti ātri, kad tas tika pārveidots, apstrādājot fiziski: nelietojiet iepriekš sagatavotus rīsus, brokastu ziedlapiņas, kas izgatavotas no rafinētiem graudiem, krekeri (hiperkuriāti). Uzmanieties arī graudu produktiem, kas slēpj tauku (līdz pat 30% dažās cepumi vai smalkmaizītes)

, lai sabalansētu uzturu. Ēšanas graudus

Saskaņā ar Nacionālo veselības un uztura programmu, mums vajadzētu patērēt katrā no Mūsu ēdieni - pārtika, kas bagāta ar cieti. Tas līdzsvarot mūsu ēdienu, pārāk sliktu ogļhidrātus (tie veido tikai 44% no mūsu kaloriju, nevis ar 50 līdz 55% ieteicams), un ir pārāk augsts tauku (39%, nevis 30 līdz 35%).

Ieteicamais daudzums ir no 500 līdz 700 g dienā atkarībā no enerģijas vajadzībām. Graudaugu produkts (maize, musiļi, auzu pārslas) ir pamats brokastīm vai pat uzkodam, kas ideāli saistīts ar piena produktu un augļiem. Pusdienas un vakariņas, jūs varat ēst graudaugus formā maizes, ieejas (nūdeles zupa, kukurūzas salātu), jo pamatēdienu (rīsi un zivis, pilnīga pankūkas) vai desertu (mannas pudiņš, pie ...).

Lai uzzinātu:

- Nacionālā Veselības uztura programma "Veselība nāk ar ēšanas" vietnē:

- INCA 2 pētījums (individuālais un nacionālais pētījums par pārtikas patēriņu) 2006.-2007. Gadā tīmekļa vietnē: www.afssa.fr