Vai ilgtspējīgu pārtikas labāk par jums?

ilgtspējīgu pārtiku nerunā, lai pabarotu 9 miljardus cilvēku, kas mums būs 2050. gadā, un aizsargāt planētu, starp citu siltumnīcas efektu izraisošo gāzu. Bet vai mums ir tieša interese mainīt savus ēšanas paradumus? Jā.

Kaitējuma piedevas, krāsvielas, transtaukskābes ...

"Mūsu diēta ir pārāk bagāts ar apstrādātiem produktiem, kuru sastāvs ir tālvadības dabas pārtiku," saka Kristians Rémésy, dietologa, direktors pētniecības pie Nacionālais lauksaimniecības pētījumu institūts. Šie produkti satur trans-taukskābes, slēptu sāli, kas ir slikti jūsu veselībai. Nemaz nerunājot par piedevas gataviem pārtikas, rūpniecības konditorejas izstrādājumi, sodas ...
Tagad, saskaņā ar dažiem pētījumiem ( "The Lancet", vol 370, 2007. gada 3. novembris), pārtikas krāsvielas var spēlēt lomu hiperaktivitāte no bērna un pesticīdi būtu iesaistīti neirodeģeneratīvās un vielmaiņas slimībās, vēzis, vismaz starp lauksaimniekiem. Tāpēc nav nejaušība, ka 68% (pētījums Crédoc 2009) Francijas ir gatavi maksāt dārgāku produktu, ja tas ir labi viņu veselībai, un 9% organisko cienītāji izvēlēties tos, jo tie

Izvēlieties vietējos un sezonas produktus.

- Pievienojies (zemnieku saimniecības uzturēšanas asociācijai). Līgums starp ražotāju un patērētāju, kas ļauj ražot tikai nepieciešamo patērētājs
-
- Vasarā

Izvēlēties dabas un sertificētu pārtiku

- Ēd maz mainījusies: "pavārs it yourself dabas pārtika" ieteicamās kristiešu Rémésy
- paļauties uz etiķetēm AB izvēlēties zivis, MSC (Jūras uzraudzības padome) vai Blue Label.. Šīs sugas tika zvejotas ilgtspējīgā un atbildīgā veidā. Attiecībā uz gaļu un mājputnu, uzticēties Label Rouge AOC (kontrolēts cilmes vietas nosaukums) un AĢIN (aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde)

Pārtikas piramīdas. Modelis sekot

The efektīvu pārtikas režīms mūsu veselību pārstāv pārtikas piramīdas. Tas sastāv no 80% dārzeņu, un to papildina mērena dzīvnieku produktu un tauku uzņemšana.

Vai nu minimālā dienas deva ir 400 g. "Sezonas pārtika ir bagātāki uzturvielu, saka Beatrice dietologa Reynal. Siera karaliene ir daudz interesantāk nekā zelta, arugula un malto gaļu, kā salātiem." Vecās šķirnes tiek dota kā bioloģiski. "Neapstrādātas, dažas organiskās augļi un dārzeņi, lai aizstāvētu sevi, ražot vairāk polifenolu," piebilst Klods Aubert, lauksaimniecības inženieris.

dzīvnieku izcelsmes produktu, lai ierobežotu

"Četri līdz pieci porcijas gaļas nedēļā , pietiek ar diviem līdz trim taukiem un beztauku zivīm, "saka Béatrice de Reynal. Pārāk daudz dzīvnieku olbaltumvielu palielina risku zarnu slimības, resnās zarnas vēzi un sirds un asinsvadu slimības (Avots: "American Journal of Gastroenteroloģijas", 2010. gada maijs, "Annals of Internal Medicine" Vol 153, 2010. gada septembris) "pateicoties piesātinātiem taukiem," saka Claude Aubert. Nemaz nerunājot par siltumnīcefekta gāzu ražošanu, ko izraisa audzēšana.

Nepārsniedz 40 g / dienā pievienoto tauku. "Izvēlēties augu eļļas olīvu, rapšu, Christian atbalsta Rémésy, pētniecības direktors Nacionālajā institūta Lauksaimniecības pētījumu. Un izsekot hidrogenētas tauku gatavus ēdienus, konditorejas izstrādājumus."

Veicināt bioloģiskos piena produktus

Izvēlēties bioloģiskos piena produktus. Tās ir bagātas ar omega 3, jo dzīvnieki ēd vairāk zāli nekā tradicionālās lauksaimniecības kur viņi saņem kukurūzas skābbarību.

Daļa katrā ēdienreizē lēcām, sausas pupas, makaroni vai maize pilnīgs ... "to patēriņu dala ar pieci gadsimtā, saka Claude Aubert. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar šķiedrvielām, minerālvielām, vitamīniem. Vairāk nekā rafinētu produktu pārtikas rūpniecībā piedāvātajiem kuri zaudē bagātību mikroelementus iegūt toksiskus savienojumus, un piedāvāt tikai tukšas kalorijas. "
, lai izlasītu par
" ilgtspējīgu pārtiku cilvēku veselību un planētas < , C. Remesy, eds. Odile Jēkabs