Svaigi dārzeņi, visi labi!

par " dārzeņu audzēšanā ir, pēc definīcijas, ir novāktas tās pirmizrāde (vai" piedāvājums vecuma "), pirms pilnbriedā " skaidro Laure Souliac Chief Pārtikas un pārtikas kvalitātes birojs Parīzē. Ja jebkurā gada laikā jūs varat atrast jebkuru dārzeņu tirgu vai lielveikalu stendos, pirmie dārzeņi ir raksturīgi labu dienu sākumam. Tie aug pirmajā kultūras cikla gadā, kad spilgtums palielinās.
Šie dārzeņi no salīdzinoši īsā kultūras stāvēt aizsargs dārzeņus to trauslumu, to plānās epidermu, miesu bagāts ūdens, to piedāvājums un salds faktūru, un mīksta, nedaudz saldena garša

pilns ar vitamīniem, minerālvielām, fiber ...

Tie nodrošina uzturvielas ķermeņa vajadzībām. vitamīni, minerālvielas, šķiedrvielas ... turklāt, tie veicina morāli, palīdz novērst nogurumu un palīdz ķermenim pāriet no ziemas uz pavasari.

Ar smalkām garšas īpašībām primeurs ir piemērots cilvēkiem ar trauslu kuņģi. "Viņiem ir priekšrocība satur mīkstu šķiedru un pektīnu, īpaši labi panes gremošanas sistēmā, saka dietologs Gruman Raphael Varam ieteikt jutīgus cilvēkus. Mazi bērni, seniori, tēmas ar kolīts vai gastrīts, piemēram. "

The Primeur burkānu, zemu kaloriju

uz primeur burkānu ir salīdzinoši maz kaloriju, jo tā ir bagāta ar ūdeni, jo viņa alter ego sargu . "Tas nāk ar ievērojamu daudzumu beta-karotīns: 100 g dārzeņu, 100% no jūsu vajadzībām šajā provitamīns attiecas," teica Johanna Bedouard, Dietologs Interfel ziemeļu reģionā. Tās mīkstās šķiedras arī ļauj to patērēt mazuļiem.

Agrīnais kartupelis, kas bagāts ar cietes saturu

"Ātrais kartupelis ir nedaudz vairāk hidratēts nekā saglabāšana kartupeļu, saka dietologs Raphael Gruman., tomēr, tas ir arī kaloriju (85 kcal / 100 g), jo tās bagātības ogļhidrātu (18%). "kā kartupeļus no ziema , starteris ir bagāts ar cieti, bet arī vienkāršos ogļhidrātu (18 g / 100 g kopējo ogļhidrātu). Tā vietā, tas ir bagātāka C vitamīns 30 mg / 100 g aptuveni Liekšķere rāceņi, bagāts ar minerālvielām

"Šis rāceņiem veids ir ļoti maz kaloriju (18 kcal / 100g), kas ļauj to integrēt daudzos režīmos ", atzīmē Raphaël Gruman. Tas ir ļoti bagāts ar minerālvielām: kalciju, kāliju un fosforu. Tas satur arī īpašas vielas: sēra glikozīdus, kas dod tai savu sākotnējo garšu un palīdz aizsargāt pret vēzi

uz mazajām baltajām Primeur sīpoli, gaisma kalorijām

Baltās sīpoli tiek patērēta bez mērenību Gaisma. kalorijas, tie ir labvēlīgi sirds un asinsvadu sistēmai (asins plūsma, mazo trauku elastība), pastiprina imūnsistēmu aizsardzību un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Zaļā dzinumu ir, atkal, ļoti labi aprīkota antioksidantu karotīni

Liekšķere Līka bagātas ūdenī

Šī

Pavasara Līka 3.5 izceļas ar bagātīgu augu šķiedras. g / 100 g. Tādēļ regulārais patēriņš dod priekšroku aizcietējumiem. Labi mineralizēta, tas nodrošina antioksidantu vitamīnus (E vitamīns, karotīni, C vitamīns). Tās diurētiskais efekts ir saistīts ar tā bagātību ūdenī, kāliju un fruktāniem. Agrīnie sparģeļi, bagāti ar kāliju

Pateicoties tā vieglumam (25 kcal / 100 g), tas nonāk pie pavasara diētām. "

Sparagi ir diurētiķis, , jo tas ir bagāts ar kāliju, fruktāniem un asparagīnu beta, tādēļ tas veicina labu nieru elimināciju," saka dietologs Johanna Bedouard. Zaļie sparģeļi ir lieliski antioksidantu karotīnu avoti. Trauslāki nekā ziemas dārzeņi, ja vēlaties uzturēt uzturvielas, jauni dārzeņi jālieto ātri. Nav nepieciešams tos mizu, bet dod priekšroku īsai un saldai ēdienreizei, kas tos saglabās kraukšķīgai.