Francijas, labs studentiem uztura

Francijas iedzīvotāji ir uzticīgi tradicionālai pārtikas strukturēšanai. 2008. gadā 87,1% aptaujāto turpina organizēt trīs ikdienas ēdienreizes, kurās ir brokastis, pusdienas un vakariņas. Šie ēdieni sniedz ieteicamo ogļhidrātu uzņemšanu (70% Francijas iedzīvotāju ēd trīs reizes dienā) un gaļas, zvejniecības produktu un olu (82,7% respondentu patērē vienu vai divas reizes dienā) .

"Ēšana noteiktos laikos un reālu maltīšu pagatavošana ļauj saglabāt uzmanību viņa ķermeņa sūtītajiem signāliem: bada, sāta sajūta," saka Dr Patrick Serog. Sekas: franču nibble maz. Tikai 5,4% saka, ka viņi ēd starp ēdienreizēm.

Franču pārtikas kultūra, kuras pamatā ir brīnums un prieks.

Franču valodā pārtika ir lieliski prieks. Inpes 2010 veselības un uztura barometrs norāda, ka "garšas prieks" vispirms piemin vairāk nekā ceturtdaļa iedzīvotāju. Vairāk nekā deviņos no desmit cilvēkiem ēdiena gatavošana ir sinonīms veselīgam ēšanas un brīnumainības dēļ. "Šis attēlojums akta ēšana ir ļoti latīņu, saka dietologa Patrick Serog. Anglosakšu valstīs, ēšanas ir diezgan saistīts ar stresu."

franču specifiskumu

Sociologi Claude Fišlers un Estella Masson nevilcinājās atsauktos "franču lieta": "lietojamības centrā dizaina telpā, kas raksturo franču ēdienu, gatavošanu, ēšanu, ir pozitīvi pasākumi, novērtēti, viņi tiecas. aizsargāt pret to, ko viņi uztver kā pasliktināšanos, ko cēla mūsdienīgumu. "

to veiktspēju, apvienojumā ar strukturēšanu pārtikas, lielā mērā izskaidro relatīvo stiprumu Francijas iedzīvotāju ar aptaukošanos un lieko svaru. Francijā 2007. gadā 10,5% pieaugušu cilvēku ĶMI bija vairāk nekā 30, salīdzinot ar 34,3% pieaugušo amerikāņu.

Francija "uztura pārejas periodā"

barometrs Inpes veselība un uzturs 2008 liecina par daļēju neveiksmi valsts plānā uztura veselību. Tādējādi augļu un dārzeņu patēriņš, neskatoties uz izpratnes veicināšanas kampaņām, joprojām ir daudz zemāks par ieteikumiem un stagnē. Lai gan Francijas iedzīvotāji ir labāk informēti (28,1% zina, ka mums 2008. gadā vajag ēst 5 augļus un dārzeņus, salīdzinot ar 2,5% 2002. gadā), viņiem ir grūtības: faktiski tikai 11, 8% atbilst Viņi bija 10%, 2002. gadā

"Mēs ejam cauri periodā uztura pārejas, kurā cilvēki tiek aicināti mainīt savu ēšanas uzvedību, teica Patrick Serog Skaitļi rāda grūtības uzņēmuma. Mēs tiešām nevaram mainīt ēšanas uzvedību, ja viens uzskata, ka no laikā personīgā veidā "

pārāk salds uzturs, jo īpaši jauniešu vidū,

Dažādi rādītāji pēc nelabvēlīga. 75.2% no 18 -75 gadu patērē cukurotiem produktiem, vismaz reizi dienā 2008. gadā pret 72% 1996. bezalkoholisko dzērienu patērētāji līmenis arī ir pieaudzis kopš 2002. gada, no 19,5% līdz 22%. Fenomens Īpaši atzīmēts jauniešiem vecumā no 12 līdz 17 gadiem (36,2% no patērētājiem) un zēniem (43,6%) vidū.

Turklāt vienots ēdiens par maltīti ir iegūt zemi, un visi ēdieni 47,3% franču iedzīvotāju apgalvo, ka viņi patērē vienu nedēļu, salīdzinot ar 32,2% 2002. gadā. Atkal šī tendence jauniešu vidū ir daudz skaidrāka. "Vienu ēdienu vienā ēdienreizē nepietiek, lai segtu ieteicamo uztura devu," atzīmē Dr Serog.

Sociālā nevienlīdzība, ņemot vērā pārtiku

Kaut gan labvēlīgās sociāli profesionālās kategorijas ir nedaudz pazīstamas ar ieteikumiem par pārtiku, galvenokārt tas ir budžets, kas palielina patēriņa atšķirības. Piemēram, 2008. gadā, piemēram, 37,1% franču cilvēku minēja cenu kā galveno šķēršļu dārzeņu patēriņam; tie ir daudz vairāk (42,9%), kad runa ir par augļu patēriņu. Tie bija attiecīgi 15,4% un 14,8%, lai minētu šo koeficientu 2002. gadā. Iegādes vietas izvēli nosaka cenas, ko praktizē 28,1% franču iedzīvotāju. Šī proporcija ir gandrīz dubultojies kopš 2002. gada

mazāk sabalansēts uzturs ar zemiem ienākumiem

2,5% no Francijas iedzīvotāju vecumā no 25 līdz 75 gadiem ziņojumu, kas bieži vai dažreiz to, kam nepietiek ēst viņu mājās. 39,7% saka, ka viņiem ir pietiekami daudz ēst, bet ne vienmēr viņi vēlas, lai viņi ēd.

Šajos cilvēkiem diēta nav ļoti daudzveidīga: mazāk augļu, dārzeņu un zivju. To raksturo arī mazāk ēdienu dienā un mazāk ēdienu vienā ēdienreizē. Patēriņš cukurotiem dzērieniem un gatavi ēdieni ir lielāks kontrasts.

Atgādināt, ka 2003. gadā 15% no personām, bez diplomu vai ar ne vairāk kā vidusskolas sertifikātu bija aptaukošanās, pret tikai 5% no augstskolu absolventiem . Paplašinās plaisa, jo plaisa starp 1981. un 2003. gadā

Avots ir dubultojies:

- "Veselība Uztura Eirobarometra 2008", Escalon H. Bossard C. Beck F. EDS. Saint-Denis: Inpes (Nacionālais profilakses un veselības izglītības institūts), kol. Veselības Barometrs 2009: 424 p

- "Aptaukošanās Francijā. Atšķirības starp sociālajām grupām, pieaug" Thibaut de Saint Pol, sadali mājsaimniecību dzīves apstākļu, INSEE, 2007.

- Ēšana: franči, eiropieši un amerikāņi, kas saskaras ar pārtiku , Claude Fischler, Estelle Masson, p. 122-123, ed. Odile Jakobs, 2008. gada 10. janvāris.

- "", OECD novērotājs 2009 / 1. papildinājums, p. 11.