Ūdens piesārņojums: vai mēs joprojām ēdam zivis?

Zivīm, šķiet, ir viss, kas lūdzu. Viņi ir bagāti ar kvalitātes olbaltumvielām, vitamīniem (A, B, D, E), minerālvielām (fosforu ...) un mikroelementiem (jods, selēns, varš ...). Tās ir arī mēreni enerģiju (70 līdz 200 kalorijas / 100 g) un parādīt saprātīgus lipīdu līmeņa (no 2 līdz 13%).

Turklāt, lai gan taukos gaļas, piesātināts, nav ieteicams veselībai, viņu ir uztura pabalstu: zivis ir mūsu vienīgais avots garo ķēžu omega-3 taukskābju (EPA un DHA), kas novērš sirds un asinsvadu slimības, un ir nepieciešami attīstībai un pareizai darbībai tīklene, nervu sistēmu un

Zivis dzīvo vidē, kurā ir piesārņojuma risks

Bet pastāv brīdinājums: savvaļas vai saimniecībā audzēti zivis pārvietojas vidi, kas varētu būt piesārņota. Tāpēc arī viņi var būt piesārņoti ar piesārņotājiem, kuru dioksīni , ar PCB (polihlorbifenilus) vai smago metālu (metildzīvsudraba ...) nelabvēlīgo ietekmi uz veselību (neiroloģiski traucējumi, vēži, endokrīnās sistēmas traucējumi ...). Pirmām kārtām, visvairāk tauku šķirnes (skumbrijas, zutis, lasis, ...), jo toksiski mēdz uzkrāties taukaudos.

Protams, nav panikas, jo organisms ir līdzekļi, lai neitralizētu daļa no toksiskām vielām, tostarp ar nelieliem proteīniem, ķīmiskiem, kas atrodas mūsu ķermenī, bet kuru speciālisti joprojām nav informēti par spēju apjomu. Bet tas būtu, kā piesardzības pasākumu, lai atbalstītu atsevišķas sugas un proveniencēm, un pielāgot tās lietošanas biežumu atbilstoši to paradumiem.

Jums aizstāj gaļu ar zivīm

veselības vai ētisku apsvērumu dēļ daudzi cilvēki zivju labā atgriežas no gaļas produktiem. Un patērē katru dienu vai gandrīz.

Ko jūs riskējat?

Saskaņā ar CALIPSO pētījumu, ko no 2003. līdz 2006. gadam veica ANSES (Nacionālā pārtikas drošības aģentūra vide un nodarbinātība), Zemkopības ministrija un INRA (Nacionālais lauksaimniecības pētījumu institūts) četros Francijas piekrastes reģionos ir lielākie jūras produktu patēriņa patērētāji, kas absorbē devas piesārņotāji virs trauksmes sliekšņa .

Turklāt nav tiešas iedarbības uz ļoti piesārņotu pārtiku, kas ir risks, bet regulāra iedarbība uz mērenām devām, jo ​​tā ir kad mēs patērējam zivis katru dienu vai gandrīz. Patiešām, ķermenis tikai daļēji novērš šīs toksiska, ka pēkšņi, uzkrājas aknās, smadzenēs, asinīs ...

Padomi

Lai segtu savas vajadzības pēc omega-3 garo ķēžu vienlaikus ierobežojot iedarbības piesārņotāju patērē katru nedēļu vienu porciju lasis, sardīnes, skumbrijas, siļķes vai divas porcijas jūras barbe, anšoviem, bass, foreles, āte, līdakas ...

papildu vienības izvēlas starp leanest zivīm: heku un saidu, menca, heks, slidu, heka, jūrasvelnu, jūras zeltplekste ...

Jums iegādāties saldētas zivis

Iepakota drīz nozvejotas, saldētas zivis ir lētāki. Jo fileju, steikus vai "Kvadrāts", tie ir viegli sagatavot un pārsūdzēt bērniem.

Ko jūs riskējat?

Daudzas šķirnes zemām izmaksām (tropu vienīgais, Klusā okeāna lasis ...) nāk no intensīvas saimniecības Taizemē, Ķīnā ...

papildus piesārņotājiem tie var saturēt šīs zivis ir pakļauti radioaktivitātes (Fukushima) nezināmas apjoms un sekas. Turklāt viņu audzēšanas apstākļi ir mazāk regulēti nekā Eiropā.

Mūsu padoms

  • Vislabāk Izvēlieties zivis nozvejotas un / vai izvirzīts Eiropas Savienībā (lasi, Pollock, menca, ...): platība ir obligāti norādīts (Atlantic)
  • Un. ierobežo zivis , jo izmantotās zivis bieži ir no Klusā okeāna reģiona

Skatīt arī: Saldētas zivis: arvien nozīmīgāki izkrāpšana

Jūs lietojat lašus gandrīz katru dienu

Tas ir vadošā zivju restorāni, ēdnīcas, suši ... Kad tu mīli, jūs varat patērēt vairākas reizes nedēļā nemanot.

Ko jūs riskējat?

Šī zivs ir viena no visvairāk var saturēt piesārņojošas vielas . Ne tikai tauku un tauku koncentrēties uz piesārņotājiem, un tas ir plēsoņa, patērē mazākas zivis, absorbē toksiska, ka tās var saturēt.

Mūsu padomi

  • Mēs to ēdam vienu vai divas reizes nedēļā un nekad restorānā vai gatavos ēdienos, jo mēs nezinām tā izcelsme.
  • Pērkam drīzāk bio Atlantijas saimniecībās audzēti laši, kas ir pakļauta papildu pārbaudes.

Jums bieži lietot zivju konservus

Praktiskā un lēti, sardīņu konserviem tunzivju ... ar eļļu, dabīgu, citronu ... palīdziet, ja ledusskapis ir tukšs vai ja jums nav laika

Kāds ir jūsu risks?

Tas nav tikai saturs, kas var būt problēma , bet arī konteiners. Iekšējā odere kārbu var saturēt - tās aizliegumu Francijā ir rezervēts -. Uz BPA , molekulu uzskatīts par endokrīnās sistēmas

Padomi

Vienu vai divas reizes mēnesī, tad kāpēc ne . Bet mēs mest marinādi, it īpaši, ja tā ir eļļa vai citronu (bisfenola vairāk migrē uz taukainu vai skābs)

Lasīt arī:.! Tunzivs, zivju, ka kāds labs

Jūs dzīvojat zvejas zonā, un jūs baudāt

Jūra, okeāns, upe: Francijā daudzi cilvēki var zvejot vai nopirkt zivis, atgriežoties no zvejas.

Ko jūs riskējat?

Sākumā, ne daudz. CALIPSO Pētījums parādīja, ka piesārņojuma līmenis patērētajām zivīm mūsu krastiem ir zem riska sliekšņa .

Attiecībā uz saldūdens, cits pētījums ANSES, un "Invs (veselības skatīties Institute) 2012. gadā, parādīja, ka tikai 13% no makšķernieku patērē zivju augstu bio-akumulatori (zutis, plaudis, karpas ...) vairāk kā divas reizes gadā.

padomus

  • tas ir tikai divas porcijas (viena no trekno zivju) nedēļā, kas nozvejoti potenciāli piesārņotajām jūrām (Somme, Vidusjūras) zivīm.
  • attiecībā uz saldūdens, mēs saņemam informāciju par to kvalitāti un patērē divas reizi mēnesī maksimāli zivs augsti bio-akumulatori

lasīt :. anti-toksiskā grāmata , Dr Laurent Chevallier, 6,90 €, The mīkstais