Kāda maize, par kuru veselības ieguvumi?

C ontrary izplatītajam pārliecības, maizi sauc par "franču tradīcija" nav augstāka uzturvērtība, un parāda glikēmisko indeksu un uzņemto kaloriju daudzumu, olbaltumvielu, ogļhidrātu, sāls, vitamīnu, minerālvielu ... ievērojami identisks balto zizli . atšķirība starp abiem ir labākais garšu un kvalitāti.

tradīcija bagete vai baltā nūjiņa?

, saskaņā ar dekrētu, kurā noteikts nosaukumu, tradīcija nūjiņa var būt ticis pakļauts sasaldēšanas procesam, tā sagatavošanā, un nesatur nekādas piedevas, kas prasa maiznieks veikt maltīti labāk un, lai nodrošinātu vairāk laika un rūpes mīcīšanai, celšana un vārīšana. No kurienes maize ir vairāk kausēta, kraukšķīgāka un dzintara

Dzēriens vai raugs?

Mērce, precīzi, bez vilcināšanās! "

Kausējuma maizes izvēle nozīmē ne tikai augstāku vitamīnu un minerālu daudzumu, bet arī " labu " lēnās atbrīvošanās ogļhidrātus, kas ierobežo uzglabāšanu un centienus. tas noteikti ir vairāk skāba garša, bet tas ir tā vērts!

baltmaize vai pilngraudu maize?

uz pilnīga maizi un, vēl vairāk, neatņemama maize ir daudz šķiedrvielu, B vitamīni un minerālvielas (dzelzs, mangāns, magnijs, cinks, selēns ...). Tie ietver arī dažus E vitamīnu, antioksidantu un taukskābes. balto maizi, tās parādās . ļoti zema mikroelements DEVAS Šī atšķirība ir saistīta ar , tiek izmantoti milti : maz vai nav rafinēts, tad T150 un T110 tiek ražoti no kura pilnīga un, piedāvāt patērētājam kviešu grauds gandrīz neskarts, ar dīgli un tā aploksni, kas precīzi koncentrē vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas.

Kvieši, rudzi vai mu lticéréales?

"Maizes, kas izgatavotas no vairākiem miltiem, ir ļoti interesantas vairākos veidos, saka angeliks Houlberts. Pirmkārt, tie palīdz dažādot mikroelementu devām uz rudzu vai uzrakstīti , piemēram, nav parādīt tādu pašu devu vitamīnu, minerālvielu ... ka kvieši . Tad tie nodrošina labu šķiedru uzņemšanu, bet sajaukšanu šķīstošs un nešķīstošs, kas ir izdevīgs tranzīta laikā, saglabājot jutīgas zarnas. "

Visbeidzot, tiem, kas speltas un speltas, ir mazāk glutēna nekā maize, kas izgatavota tikai no kviešu miltiem, un tos labāk pārvērš cilvēki, kas to ļoti panes. > uz

  • lauku, maize , kas parasti vertikālā piesātinājuma kviešu un rudzu, uz
  • rudzu maize , kas satur 2/3 no rudzu un kviešu 1/3 un
  • multigrain maize un mežstrādnieks , kas satur, atkarībā no receptes, plēkšņu Triticum turgidum polonicum, rudzu, miežu, auzu ... vairāk kviešu. maize ar vai bez glutēna ?

maz maizes faktiski nesatur glutēnu, jo pat uzrakstīti, triticum turgidum polonicum vai uzrakstīti satur to mazliet.

"gadījumā celiakija, ir grūti atrast piemērotu maizi un, iepriekš , kvalitāte, novēro Angelique Houlbert

Tas patiešām ir glutēns, kas ļauj mīklas augumam . Ja tā nav, ražotājiem ir pienākums izmantot ne vairāk kā piedevas, lai iegūtu tekstūru, kas izskatās kā maize. Labāk ir vērsties uz griķu sviestmaizi, kas atrodama uztura veikalos, pat ja to glikēmiskais indekss saglabājas augsts. " Savukārt, maizes milti, izņemot kviešu (speltas, kukurūzas ...), var būt interesants cilvēkiem, kuriem ir problēmas, kas fermentē glutēnu bez celiakiju: tie satur mazāk, tāpēc tie samazina traucējumus gremošanas.

Organic maize, vai ne?

Organic ir vislabāk, jo īpaši, ja jūs pērkat maizi no miltiem maz vai nav rafinēts kā

ārstēšanu koncentrēties uz un no ārējā apvalka graudu . Tādējādi daudzi pesticīdi koncentrēs veselu kviešu vai daudznozaru maizi, kas nav organiska viela! Daudzi maizes ceptuves, tostarp lielveikali, tagad piedāvā bioloģisku maizi. Tas ir nedaudz dārgāks, bet, iespējams, labāks jūsu veselībai. Maize un diēta ir piemērota

Rich ogļhidrātu, maize būtu patērēts taupīgi, ja jūs vēlaties zaudēt svaru: labāk nepārsniedz 1/8 no 1 bagete vai valsts maizes šķēle per meal, jo nav nekādu citu cieti.

, lai ierobežotu uzglabāšanu un stabilizētu glikozes līmenis asinīs

vēlamās ar raugu, pilngraudu vai rudzu . Visbeidzot, tas nodrošina, ka liek uz, jo bieži vien tas ir sviests un ievārījums sprāgstoša kaloriju rēķina!