Ko jūs zināt par olbaltumvielām?

Vislabāk ir dzīvnieku proteīni. Vai taisnība vai nepatiesa?

Patiesa. Olu, gaļas, zivju un piena produktu olbaltumvielas ir labāk sabalansētas svarīgākajās aminoskābēs nekā graudaugu olbaltumvielas. Sojas proteīni un pākšaugi ir starpprodukti. Ķermenim nepieciešama ikdienas aminoskābju kvota, lai izveidotu savas olbaltumvielas: muskuļu aktivu un miozīnu, fermentus, antivielas, hormonus ...

Nav nepieciešams ēst gaļu vai zivis pusdienas un vakariņas, jo mūsu olbaltumvielu uzņemšana (1,4 g uz kilogramu svara dienā) daudz pārsniedz ieteikto skaitli vismaz 0,83 g. Turklāt Afssa uzskata, ka veģetāro diētu neizslēdz olšūnas un piena produkti, kas nodrošina olbaltumvielu daudzumu un kvalitāti, ir apmierinoši.

Augšanai nepieciešams daudz olbaltumvielu. Patiesa vai nepatiesa?

Patiesa un nepatiesa. Olbaltumvielas ir būtiski elementi jauno audu veidošanai. Pēdējo desmitgažu laikā dramatiski ir pieaudzis bērnu un pusaudžu olbaltumvielu uzņemšana. To apstiprina to lieluma pieaugums. Taču eksperti brīdina, ka mazi bērni olbaltumvielas lielākie patērētāji ir visvairāk pakļauti lieko svaru, jo liekā pirms 3 gadiem stimulētu proliferāciju tauku šūnu

profilaksē, pediatri iesaka dot priekšroku zīdīšanu. māte, tad piens, kas piemērots bērniem līdz 3 gadu vecumam: pirmais vecums, otrais vecums un augšana. Nav vēlams uzsākt pārtikas diversifikāciju pirms 5 vai 6 mēnešiem, un pirms 3 gadiem pietiek ar 10 līdz 20 g gaļas vai zivju dienā.

Lai zaudētu svaru, nekas nav kā proteīna uzturs. Patiesa vai nepatiesa?

Patiesa un nepatiesa. Sekojot novājēšanu uzturam, ir labāk patērēt nedaudz vairāk olbaltumvielas nekā parasti, lai nezaudētu muskuļus, nevis taukus! Jo, kad jūs ierobežojat cukuru un tauku uzņemšanu, ķermenis spēj izmantot proteīnu kā degvielu, izmantojot muskuļu proteīnu kopu. Bet, lai izvairītos no yoyo efekts, tas uzmanieties ievērot stingru olbaltumvielu diētu izņemot augļu, maizes un miltu izstrādājumiem.

Tas nav nepieciešams patērēt augstu olbaltumvielu maltītes aizstāšanai. Vienkārši plānojiet pusdienas un vakariņas, zivis vai liesu gaļu un vieglāku pienu. Pēc brokastīm un uzkodām, olbaltumvielu avoti (grūti vārītu olu, šķiņķi, gaiši sieru, jogurtu un zema tauku satura pienu), ir lielisks dabisks apetīte nomākšanas.

Ar vecumu, ir mazāk vajadzīgs olbaltumvielu . Vai taisnība vai nepatiesa?

Nepareizi. Gluži pretēji, vecāka gadagājuma cilvēkiem ieteicamais uzņemtais daudzums ir lielāks: vismaz 1 g proteīna uz kg svara dienā (60 g olbaltumvielu, ja mēs nosverim 60 kg). Tas, lai palēninātu fizioloģisko kušanas muskuļu. Ja jūs neizmantojat, jūs varat zaudēt līdz 30-40% savu muskuļu vecumā no 50 līdz 80 gadiem. Un, protams, jūs zaudējat spēku un mobilitāti vienlaikus.

Labs olbaltumvielu uzņemšana pēc 50 gadu vecuma arī palīdz novērst osteoporozi (kaulu demineralizāciju). Dažreiz senioriem nav vēlme pēc gaļas, tie var kompensēt ar mājputniem, zivis, olas un piena produktus, kas nodrošina viņus ar papildus kalciju

Avots:

- Franču aģentūra. pārtikas drošība ", olbaltumvielu uzņemšana: patēriņu, kvalitāti, vajadzības un rekomendācijas", 2007. gada pārskats,

- MF Rolland-Cachera ". morfoloģija un bērnu barošanas attīstība pēdējos gadu desmitos" Uztura un diētas piezīmjdatori, 39, 2004. gada 3. 2004.

- D. Brewer, "agri olbaltumvielu patēriņu un ķermeņa izmēri bērniem: rezultāti studiju CHOP (Bērnu aptaukošanās: Early programmēšana pēc zīdaiņa uzturu)," Zinātniskie tikšanās septiņpadsmitā uzturu 2008.